macrobiótica Murcia

Curso en Cocina Macrobiótica

Módulo 1. La teoría Macrobiótica

1. Modelo actual de dieta saludable: Pirámide, tabla, hidratación e ingredientes. 

2. Modelo macrobiótico: círculo, pirámide, hidratación e ingredientes. 

3. Historia de la macrobiótica: personajes más importantes, escuelas y otros centros, publicaciones, su relación con la prensa y mi historia. 

4. Conceptos del Yin-Yang: qué representan los conceptos Sin-Yang y su aplicación a los alimentos. 

5. Construcción del modelo estándar: El modelo evolutivo, el ratio 1:7, rasgos anatómicos, el clima y ajustes según entorno y actividad física. 

6. Críticas a la dieta macrobiótica estándar: proporción de alimentos, no adecuación a la práctica y falta de adaptación personal y ambiental. 

Módulo 2. Diagnóstico oriental

​Fecha por determinar.

1. Constitución y condición. Descripción del concepto, los dos tipos básicos, identificación de los rasgos, práctica con casos reales y entre los estudiantes. 

2. Ajustes en la dieta. Corrigiendo deficiencia, corrigiendo el exceso. 

Módulo 3. El cuidado de la salud

​Fecha por determinar.

1. Modelos terapéuticos: dietas terapéuticas convencionales, la dietoterapia, la dieta tereútica macrobiótica y los tres modelos. 

2. La génesis de la enfermedad según la macrobiótica: descarga anormal, dolores y disminución de la calidad de la sangre, acumulación almacenamiento, trastornos nerviosos y arrogancia. 

3. El ejercicio físico: concepto de ejercicio físico, actividad física, deporte, papel del ejercicio en la recuperación de la salud, prescripción del ejercicio, ejercicio y constitución/condición y ejercicios y ajustes dietéticos. 

4. Las cinco transformaciones: órganos, alimentos, estaciones y lineas de nutrición y de control. 

5. Remedios macrobióticos: bebidas, platos, cataplasmas y otras medidas. 

6. Otros: el mito de inmunidad macrobiótica, la sobreestimación del efecto de la dieta, la sobreestimación del potencial curativo de la dieta, la asociación alimento-enfermedad, la analogía de la vela, la analogía del árbol de la enfermedad. 

Módulo 4. La cocina

​Fecha por determinar.

1.Ingredientes: descripción de los ingredientes básicos: miso, tamarindo/shoyu, algas, meboshi y bardana. 

2. Utensilios: describo los más utilizados en la cocina macrobiótica: cuchillo nakiri, ollas, sartenes, colador y difusor. 

3. El menú macrobiótico: componentes del menú macrobiótica, estructuración diaria y diseño del menú semanal. 

4. Las recetas básicas: sopa de miso, arroz integral, Kinipira y Nishime. 

5. La forma de comer. Se describen los elementos que influyen en la dieta que no tienen que ver con los alimentos y su preparación, sino el momento y forma de su consumo.

6. Las diferencias estacionales: tipo de alimentos de cada estación, métodos de cocción de cada estación, animal/vegetal y las estaciones y la condición de la salud. 

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu e-mail todas nuestras actividades y eventos